Yoshihiro Black Finish Blue Steel #2 Kurouchi Gyuto Kochmesser und Petty – Set mit Saya – Hülle

Beschreibung

Kurouchi bedeutet “Schwarz gegossen” und ist eine traditionelle japanische Methode der Herstellung von hochkohlenstoffigen Messern, die widerstandsfähig gegen Fleckenbildung sind. Dieser einzigartige Schmiedetechnikstil bietet eine Fleckenresistenz in Form einer unpolierten, rustikalen Oberfläche. Mit einer Härte auf der Rockwell-Skala von 62-63 wird der Innenskern von Blue Steel #2 wegen seiner hohen Schneidehaltbarkeit geschätzt und in der traditionellen “Warikomi”-Methode zwischen zwei Schichten hochkohlenstoffigem Weißstahl eingespannt. Unsere handgefertigten Kurouchi-Messer werden aus hochkohlenstoffigen Stählen mit “Shitan”-Rosenholzgriffen gefertigt und sind eine seltene Mischung aus Handwerkskunst und außergewöhnlichem Wert.

Das vielseitigste und essentiellste Messer, das ein Koch haben kann, ist ein japanisches Kochmesser, das als Gyuto-Messer bekannt ist. Das Zubereiten von leckeren Mahlzeiten beginnt mit der Verwendung von gesunden Zutaten und der besten Werkzeuge wie einem hochwertigen Kochmesser, um jede Mahlzeit zu etwas Speziellen zu machen. Vom Würzen, Schneiden und Hacken von frischen Produkten auf einem Bauernmarkt bis hin zum Schneiden eines Brathuhns direkt aus dem Ofen, selbst die einfachsten Aufgaben werden mit einem handgefertigten Messer auf eine höhere Ebene gehoben, das so schön ist wie es funktional ist.

Das Petty-Messer ähnelt einem kleinen Kochmesser und hat eine mittelgroße Klinge, die sowohl für kleine als auch für große Arbeiten eingesetzt werden kann. Es kann kompliziert Gemüse und Früchte schnitzen und formen, um schöne Präsentationen und Garnituren zu kreieren, und kann auch für größere Arbeiten wie das Zubereiten von Mahlzeiten verwendet werden.

Sorge & Schneiden: Die traditionelle japanische Messerherstellung schätzt einen scharfen Rand, was Aufmerksamkeit und Sorgfalt erfordert. Schneiden und Honen sollten nur mit Wassersteinern durchgeführt werden. Nur waschen und trocknen Sie die Messer von Hand und tun Sie dies sofort, wenn Sie mit sauren Zutaten arbeiten. Verwenden Sie die Messer nicht auf Gegenständen wie Knochen, Nussschalen und gefrorene Lebensmittel.

Das Messer kann ohne die richtige Sorge oxidieren.